Alt image

Creo experiencias gastronómicas de autor con fuego y mar, uniendo técnica, gestión estratégica y un servicio impecable para eventos sociales y corporativos.

Reserva conmigo
Sergio Caraballo

Transformo el fuego en experiencias de autor, con precisión, sabor y organización.

Image alt description

Soy un profesional organizado y comprometido. Me caracterizo por el trabajo en equipo, la disciplina, la adaptación a distintos entornos y una comunicación clara para construir relaciones sólidas con clientes y equipos.

En mi trayectoria me he desempeñado como chef maestro parrillero, gerente de planta de producción, administrador, asesor gastronómico, coordinador de compras e insumos y jefe de cocina. Me especializo en alta cocina de fuego y mar: asado a la brasa, cocción al barril y ahumados tipo BBQ, con respeto absoluto por el producto y una visión 360° que integra costeo estratégico, liderazgo de brigadas y logística de catering.

Quiero hablar contigo

Image alt description
Para mí, la cocina tiene una magia que despierta todos los sentidos; hay sabores y olores que marcan momentos y vidas.

Me gusta que cada detalle cuente: técnica, producto y gestión en un solo servicio.

Cocino con todos los sentidos

Para mí la cocina es magia: trabajo con sabores y olores que conectan con recuerdos. Por eso cuido la técnica y el punto exacto, sin perder el respeto por el producto en cada preparación.

He construido mi carrera desde la práctica y la formación

Mi aprendizaje fue empírico y desarrollé creatividad experimentando. Luego me especialicé en academias gastronómicas y en federaciones internacionales, fortaleciendo mi base técnica y mi visión profesional.

Creo en la cocina inteligente y sin complicaciones

Si se me pasa de sal o acidez un guisado, agrego una papa entera sin cáscara para que absorba la sal; y si queda muy ácido, una pizca de bicarbonato. Mi filosofía es resolver con criterio, técnica y calma para mantener el sabor en equilibrio.

Image alt description
Image alt description
Image alt description
Image alt description
Image alt description
Image alt description
Image alt description
Image alt description
Image alt description
Image alt description

Historias y testimonios sobre mi cocina

Image alt description
Image alt description
Image alt description
Image alt description
Image alt description

Sígueme en Instagram y mira mis experiencias de fuego y mar en acción.

@chefsergive
Image alt description
Image alt description
Image alt description
Image alt description
Image alt description
Image alt description